Matlagning och bakning är bra terapi...
..för mig när jag är ledsen . Så håll till godo
Duniga saffransbullar med vaniljgrop
Det ska bli 20 men jag brukar göra 15 megabullar . Ska det vara så ska det vara ordentligt.
100 g smör
2 dl mjölk
1 msk marsalavin ( kan uteslutas
25 g jäst för söta degar
172 dl strösocker
1 äggi påse saffran
7-8 dl vetemjöl
Vaniljkräm
1 1/2 dl vispgrädde
1,1/ 2 mskmaizena majsstärkelse
2 ms strösocker
2 tsk vaniljsocker *
2 äggulor
Garnering
30 g smält smör
1/2 dl socker
Ugn 250
Gör så här
1. Smält smöret i en kastrull . Tillsätt mjölken och värm degspadet fingervarmt . Smula ner jästen i en bunke . Häll över degspadet och lös upp jästen. rör ut saffranet i spriten om sprit ej finnes så rör ner den i degvätskan
1. Tillsätt socker. ägg och nästan allt mjöl. Arbeta samman degen till en smidig blank deg . Låt jäsa övertäckt till en dubbel storlek ca 30 min
3.Vaniljkräm
Blanda alla ingridienserna i en tjockbottnad , rostfri kastrull . Rör under uppvärmning och låt krämen sjuda 3- 5min .
4. Ta upp egen på et tlätt mjölat bakbord och arbeta de lätt . Dela degen i 20 lika stora bitar . rulla till bullar och ställ dem på en plåt med bakpapper . Låt jäsa i 20 min under bakduk . När halva jäsningstiden gått så gör en fördjupning i varje bulle och lägg i en msk vaniljkrämi fördjupningen . När hela jästiden gått pensla bullarna me duppvispat ägg . Grädda i mitten av ugnen 5-10 min .
5. Garnering : Pensla bullarna med et smälta smöret och doppa den därefter i strösocker.
* Gör vaniljsockret själva!
Bakresultat
Inte så vackra . Men goda , dunigt fluffigt goda . Saffransdeg och hemkokt vaniljkräm. Recept kommer i morgon -
Mat!
Jag hitade receptet hos Hanna Kastås men gjorde min vana om det lite . Det här är inte ett dugg GI eller magert . Men gott!
Pasta med avocado.
1 burk philadefia ost ( jag hade inget så jag tog färskost med pepparrot i )
1 avocdo
1 eller hur många jävla vitlöksklyftor man vill h ai
1 msk stark ajvar relish
1 en snutt rökt renkorv ( eller vad man nu föredrar att ha i )
Pasta
Smält färskosten, pressa ner vitlöken , hacka ner avocadon och rör om tills den smälter . Ös i ajvaren . läg gi korvsnutten . Värm rubbet. Smaka av med svartpeppar . Häll i den pastan och rör om . Gott!!
Matmässa...
.....500 pix senare . Men vi köpte strutskorvar, öländsk ost, fin choklad, dumplings,kräftrumpor, charkpåse .Lallersteds goda bearnaisesås och tre tårtor. Tiddelipom
Till Tennis
( och även ni andra )
Nektarinmarmelad
1 kg Nektariner ( funkar givetvis med andra stenfrukter med)
Ca, 1,5 dl syltsocker
I halv vaniljstång
i dutt kanel ( kanske ett kryddmått)*
I dutt rosenvatten ( kan uteslutas om man hatar rosenvatten)
Dela stenfrukterna och ta bort kärnan
Lägg i kastrull med ca 1 dl vatten
Koka upp
Häll i sockret
Dela vaniljstången och skrapa försiktigt ur den. Häll skrapet i en kastrull **
dutta över kanel
Koka tills frukten är mjuk. Dela med en potatisstöt
Avsluta med rosenvattnen
Rör om .
Häll i väl rengjorde burkar
* Ja, jag vet jag är värdelös på att skriva exakta mått
** Det som är kvar av vaniljstången lägger jag i en burk med vanligt socker. Skakar om och plockar bort stången efter några dagar. Voila eget vaniljsocker !
Tanias pyttipanna
1 stor gul lök
1 kg kokt potatis
3 olika sorters kött ( Enlgt blunken* ska det vara så ) jag tog ett paket kryddiga korvar , ett paket kotlettbacon och ca 3 dl kött från oxsvans **
Kryddor efter behag
Hacka löken och stek den med köttet . Stek tills löken ät blank och vacker . lägg i pluggen . Krydda . Jag använde salt,, peppar , timjan, salvia ( så klart ) stek tills det att potatisen är genomvarm.
* Matbibel
** Det tar en evighet att koka dem men det är värt mödan. Pilla bort köttet och reducera buljongen och frys in . Underbar buljong blir det!
Vänskap och värk
Världena bästa Malo som jag har känt i typ 45 år hämtade upp mig igår och vi rejsade iväg till Täby Centrum och glodde i affärer . Jag såg massor med kläder som ville bo hos mig men eftersom England väntar strax runt hörnet så blev det ingen shopping . Det är så vilsamt att träffa Malo. Vi känner varandra så väl efter alla åre och vi gnäller lite , beklagar oss och har samtidigt väldigt väldigt rolig. Jag förlåter henne för att hon fortfarande är så vacker. Jag ser ut som Kvast Hilda jämför med henne .
Jag har så djefvla ont nuförtiden det känns som att gå på krossat glas och just den känslan kan jag vara utan. Det regnar och jag sänder en tanke till sonen som arbetar på bygge . Jag dippar lite och har svärt att ta ta gi saker .Går mest runt och glor fånigt.
Men mat lagar jag ! Här kommer en bunt recept!!
Oxrulader utan oxe ( 4 hungriga personer )
En påse kycklininnerfileer ( ca 700 g)
Ett paket bacon
Lika många ostskivor som kylling ( ta en fet ost med klös i )
Smör till stekning
Salvia *
Peppar
Salt
Timjan
Hönsbuljong ellur kycklingfond
Vatten
Fransk senap
En slatt grädde ( 2-3 msk )
Tandpetare eller hushållstråd **
Så här gjorde jag
Lägg fileerna en och en i en plastpåse , banka ut den med hjälp av en liten jävla kastrull . Inte för mycket då blir det bara slamsor.
Lägg en ostskiva på ena sidan av kyllingen
Krydda på den andra sidan ( ingen salt här )
Lägg ömt en baconskiva på den andra sidan .
Rulla ihop det till en trevlig rulle med baconet på utsidan. Sätt på tandpetare eller hushållssnöre .
Bryn i smör tills de känns stumma när du känner på dem.
Ta upp rulladerna under tiden
Häll i grädde, vatten, buljong , fransk senap , salt ( ta det lugnt med saltet för både senapen och buljongen är salt , smak aav !) ) peppar i en kastrull. Låt det koka ihop lite .Ta bort tandpetare / snöre *** från rulladerna lägg dem i såsen och låt det bli varmt . Servera med pressad potatis/ ris/ pasta / Quoina . Eller lek diva och ät bara rullader !
* Är då min favoritkrydda .Jag knarkar nästan Salvia
** Vilket trevligt gammaldags ord
*** Kan bli väldigt otrevlig stämmning om de glöms bort.
Tanias *fanvadjagärhungrigsallad (Två vrålhungriga personer )
Två kokta kalla potatisar
En burk tonfisk i olja
Ett gäng gröna bönor
En liten röd lök
fyra sardellfyllda oliver
Två tomater
En bit gurka
Sallad efter behag
God vinäger och oljedressing
Häll av tonfisken i en sil
Tärna potatisen och häll din favoritdressing över
Hacka löken
Tina bönor
Dela oliverna
Dela tomaterna
Tärna gurka
Dela sallad .
Blanda rubbet i en skål
Ät!!!
Nu ska jag skotta fram hemmet. Ladida .
Tanias vadfandårågryta
De hade billiga tjocka revebensspjäll på ICA så jag slog till ( i brist på att slå på någon )
1600 gr Revbenspjäääääääll
1 halv kålrot
1 palsternacka
2 morötter
1 gul lök
1 zuchini
2 ledsna nektariner ( glada funkar det med )
2 Buljongtärningar ( grönskaks och höns)
Smör till stekning
Salt
Peppar
Lagerblad
Cayeenpeppar
2 msk tomatpure
2 msk ostronsås
2 feta vitlöksklyftor
Timjan
Salvia
En stooor stekgryta .
Tärna rotisarna och löken grovt , dela zuchinin.
Fräs i smör .
Lägg i köttet . smula över buljongningarna och häll på vatten efter behag. Vänd på spjällen efter typ 20 min . Ös over kryddorna, tomatpuren, de delade nektarinerna och ostronsåsen lade jag brevid köttet . Vänd köttet en gång .
När det ser någorlunda färdigt ut så ta upp köttet och dela upp det i ätvänliga delar. Lägg gärna undan gnagarbitarna till dig själv. Om du är gnagare . Mosa rotisar och nektariner* med en potatisstöt tilld den är trevligt simmig . Lägg i köttet och låt det puttra färdigt. Om man vill kan grädde has i. Men en duktig kock som jag då ( även blygsam ) vet att med rätt kryddning så blir det gott i alla fall. Grädde lägger sig på hufterna .
Ät med din favortipasta . Jag har hittar vit fiberpasta som inte smakar förmultna trädgrenar . Det här är vrålande gott !!
* Nektarinen blev pricken över i!!
1600 gr Revbenspjäääääääll
1 halv kålrot
1 palsternacka
2 morötter
1 gul lök
1 zuchini
2 ledsna nektariner ( glada funkar det med )
2 Buljongtärningar ( grönskaks och höns)
Smör till stekning
Salt
Peppar
Lagerblad
Cayeenpeppar
2 msk tomatpure
2 msk ostronsås
2 feta vitlöksklyftor
Timjan
Salvia
En stooor stekgryta .
Tärna rotisarna och löken grovt , dela zuchinin.
Fräs i smör .
Lägg i köttet . smula över buljongningarna och häll på vatten efter behag. Vänd på spjällen efter typ 20 min . Ös over kryddorna, tomatpuren, de delade nektarinerna och ostronsåsen lade jag brevid köttet . Vänd köttet en gång .
När det ser någorlunda färdigt ut så ta upp köttet och dela upp det i ätvänliga delar. Lägg gärna undan gnagarbitarna till dig själv. Om du är gnagare . Mosa rotisar och nektariner* med en potatisstöt tilld den är trevligt simmig . Lägg i köttet och låt det puttra färdigt. Om man vill kan grädde has i. Men en duktig kock som jag då ( även blygsam ) vet att med rätt kryddning så blir det gott i alla fall. Grädde lägger sig på hufterna .
Ät med din favortipasta . Jag har hittar vit fiberpasta som inte smakar förmultna trädgrenar . Det här är vrålande gott !!
* Nektarinen blev pricken över i!!
Höstgryta
Grytbitar av gris, gul lök, morötter, rovor ( sådana där blekskära) , majrova , vitlök. ingefära, chili, lime , röd curry , buljong och en skvätt soygrädde räddade oss från att förgås i höstmörkret. Hasselbackspotatis till . Jag är så djefvla bra på att laga mat.
Så GI ....
..att det gör ont .
Hurra för mig !
Jag har gjort tre !! olika sorters lasagne . Först en GI-inspirerad utan mjölk till mig * en glutenfri till mannen och en vanlig till ungarna . Jag borde fan blomsterhöljas.
* Zucchini, köttfärssås och fetaost i örtolja.
Matporr
Paremsan och Muttis körsbärstomater på burk . De tomaterna är ett måste under vintern . Sådetså.
Brödet som
...
mättar hunger . Köp det !! Surdegsbröd då det är som bäst !!Flams och toscabakelser
Jag och lovely Honken kaffade igår, jag älskar verkligen honom . Åt en ovanligt onyttigt god toscabakelese , pladdrade , glodde på människor som hastade förbi oss och räknade ballerinaskor. Allvarligt så är jag trött på ballerinapuppor* . Helst då de är lågt skurna så att man ser ett veck av tårna . Ser ut som en stjärtskåra .
På T-banan så skrattade Honky och jag så mycket att jag höll på att trilla ut i gången . En dam i ofantliga silverfärgade gympaskor ( modell kajak för åtta personer ) glodde då kramade jag om Honken och sade " Hej då älskling m hälsa din man " . Dumma kossa . Telefånen ringde när jag steg av och Daniel frågade var jag var " Jag har ju kaffat med Fjonken " svarade jag. Fjånken !! Jag skrattade så mycket att jag var tvungen att luta mig mot en pelare . Runtomkring hetsande personer glodde.
Lagade musselsås till pastan då jag lugnat ner nig lite ( fnissade länge åt Fjonken )
Här är receptet
För två måttligt hungriga personer
En burk musslor i lag ( 360 g)
En vitlöksklyfta
1dl Mutti körsbärstomater på buk **
En skvätt pressad citron
Lite timjan
Salt och vitpeppar
Lägg tomaterna i en kastrull , mosa sönder dem lätt .
Riv ner vitlöken,häll i lagen
Ha i citron, kryddor och lår koka upp . Lägg i musslorna och värm försiktigt .
* Ståckhålmska för skor
** Lite dyrare burktomater men väldigt goda .
