lyxpiraya

Duniga saffransbullar med vaniljgrop 

 Det ska bli 20 men jag brukar göra 15 megabullar . Ska det vara så ska det vara ordentligt. 

100 g smör

2 dl mjölk 

1 msk marsalavin ( kan uteslutas 

25 g jäst för söta degar

172 dl strösocker

1 äggi påse saffran

7-8 dl vetemjöl

Vaniljkräm  

1 1/2 dl vispgrädde

1,1/ 2 mskmaizena majsstärkelse

2 ms strösocker 

2 tsk vaniljsocker *

 2 äggulor 

Garnering 

30 g smält smör 

1/2 dl socker 

Ugn 250 

Gör så här 

1. Smält smöret i en kastrull . Tillsätt mjölken och värm degspadet fingervarmt . Smula ner jästen i en bunke . Häll över degspadet och lös upp jästen. rör ut saffranet i spriten om sprit ej finnes så rör ner den i degvätskan

1. Tillsätt socker. ägg och nästan allt mjöl. Arbeta samman degen till en smidig blank deg . Låt jäsa övertäckt till en dubbel storlek ca 30 min 

3.Vaniljkräm

Blanda alla ingridienserna i en tjockbottnad , rostfri kastrull . Rör under uppvärmning och låt krämen sjuda 3- 5min .

4. Ta upp egen på et tlätt mjölat bakbord och arbeta de lätt . Dela degen i 20 lika stora bitar . rulla till bullar och ställ dem på en plåt med bakpapper . Låt jäsa i 20 min under bakduk . När halva jäsningstiden gått så gör en fördjupning i varje bulle och lägg i en msk vaniljkrämi fördjupningen . När hela jästiden gått pensla bullarna me duppvispat ägg . Grädda i mitten av ugnen 5-10 min .

5. Garnering : Pensla bullarna med et smälta smöret och doppa den därefter i strösocker. 

* Gör vaniljsockret själva!